È finalmente arrivato il momento di vivere un’esperienza unica: l’incontro tra il mare e le bollicine!
Ne parliamo ormai da tempo: venerdì 25 ottobre, a partire dalle ore 19:00, da Come V andrà in scena una serata esclusiva realizzata grazie alla collaborazione con la prestigiosa Maison Pol Roger e i maestri del pescato, i PescaOri di Caorle.
Anche la musica avrà una persona di primo piano: Franco Amodio.
Che ne dite di scoprire qualcosa in più sui protagonisti assoluti della serata?
Da parte nostra possiamo garantire gusto e raffinatezza…
I PROTAGONISTI DELLA SERATA: I PESCAORI DI CAORLE
Abbiamo scelto di affidare il food (frutti di mare) ai Pescaori “devoti al mare di mestiere…”
Perché? Perché fanno della pesca in mare aperto il loro vanto, in acque che la Regione Veneto classifica come zona “A”. E se non sapete cosa significa lo scriviamo a caratteri cubitali: il pescato, dopo la pesca, è commercializzabile e destinato al consumo senza bisogno di alcuna depurazione.
Vi sembra poco?
Sono estimatori della “pesca sostenibile” che punta alla convivenza tra la pesca e il delicato equilibrio dell’ecosistema marino. Si prendono cura del mare, con un occhio al domani. In collaborazione con biologi osservano periodi di fermi biologico-riproduttivo prolungati, hanno suddiviso l’area di pesca in 19 ambiti marini gestiti a livello di raccolta sulla base di una rotazione, questo garantisce ai molluschi il tempo di accrescimento naturale e l’habitat naturale può ripristinarsi del tutto.
Ultimo, ma non ultimo: assicurano rispetto alle aree di “nursery” favorendo così la riproduzione dei molluschi.
Grande cura è data al riequilibrio dell’ecosistema grazie allo spostamento dei riproduttori naturali dalle aree più popolate a quelle meno popolate.
A monte è prevista una pianificazione che studia l’effettiva necessità della domanda. Questo permette di evitare di raccogliere pesce in eccesso. Infine, in tutte le fasi dell’attività viene avviata da tempo la sperimentazione e l’utilizzo di materiali ecosostenibili.
I PROTAGONISTI DELLA SERATA: LA MAISON POL ROGER
La prestigiosa Maison Pol Roger è stata fondata nel 1849. Deve la sua reputazione internazionale all’eccellenza del suo savoir-faire e alla ricerca incessante della perfezione.
La Famiglia, a capo della Tenuta da cinque generazioni, perpetua con passione e tradizione la perfetta competenza nell’arte dello Champagne.
La Maison lavora su un vigneto d’eccezione di 92 ettari di viti, che comprende le più belle parcelle della Montagne de Reims e della Côte des Blancs.
Una curiosità? La Maison Pol Roger è tra le ultime a praticare ancora il remuage a mano delle bottiglie di Champagne della sua intera produzione: ci troviamo davanti ad un vero e proprio custode di preziose tradizioni.
Ogni Champagne è inimitabile, ha grande stile e una preziosa identità data dal lungo invecchiamento, realizzato al fresco delle cantine storiche della tenuta, à Épernay; questo permette ad ogni bottiglia di esprimere il suo potenziale con la maturità ottimale.
Sapete che la Maison è il fornitore ufficiale della Corona Britannica? Sir Winston Chirchill, al quale la Maison ha reso omaggio creando una cuvée mitica nel 1975, diceva che Pol Roger è “la casa con l’indirizzo più delizioso e bevibile del mondo”.
Dopo questo non ci resta che invitarvi a provare (dal vivo) quanto raccontato…
Per info e prenotazioni 0421 578080